Memorie del gusto

Data evento: 12/04/2018

Lo chef Andrea Medici ha creato per l'occasione dei piatti con protagonisti i salumi del Salumificio Gianferrari. Coltivati fra la natura incontaminata dell'Appennino Reggiano, nella zona "Matildica" sono apprezzati  fin dai tempi antichi per la qualità e la bontà.

Le portate saranno esaltate dai vini della famiglia Medici Ermete, che da un secolo producono vini di alta qualità tra gli appezzamenti, distribuiti tra le aree a più alta vocazione vitivinicola della regione Emilia-Romagna.

 

   Menu':

  โ– Antipasto

      Canossello, coppa e salame di maiale nero con gnocco fritto

๐Ÿพ Daphne Malvasia Colli Scandiano e Canossa DOC secco

 

  โ– Primo

      Tagliatelle al doppio tuorlo con culatello

๐Ÿพ Quercioli Reggiano Lambrusco DOC rosè secco

 

  โ– Secondo

      Spalla cotta di S. Secondo con orto in agrodolce

๐Ÿพ Concerto Reggiano Lambrusco Doc rosso secco

 

  โ– Dolce

      Millefoglie con mousse di formaggio bianco, zenzero e composta di frutti rossi

๐Ÿพ Bocciolo Lambrusco Gasparossa Colli Scandiano e Canossa DOC dolce

 

Solo su prenotazione allo 0522 857079 - La puntualità è molto gradita.

Costo della serata: € 40,00 a persona.

Inizieremo alle 20,30

 

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