Dall’Appennino piemontese a quello emiliano.

Ci sono territori che, anche a distanza, parlano una lingua comune: quella dei boschi, dei prodotti, delle stagioni e delle mani che li trasformano.

Il 16 settembre quella lingua arriva in Osteria, con una cena a quattro mani firmata da Andrea Medici e Federico Ferrari di Mirepuà Food Lab, nell’ambito del Grand Tour dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto.

Un incontro tra due cucine, due territori e una stessa idea di Appennino.

Il 16 settembre si cena insieme..

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⊹ APERITIVO DI BENVENUTO
❧ Alto Adige Doc Brut “Athesis” 2023 – Kettmeir 

⊹  FUNGHI E PESCHE
Porcini arrostiti, zuppetta di funghi alle erbe dell’Appennino, pesca tardiva alla brace, olio di nocciola.

❧ Alto Adige Doc Extra Brut 1919 Riserva 2018 – Kettmeir

⊹  IL RISO VA IN ALTURA
Riso Carnaroli Classico Gran Riserva mantecato con funghi galletti, tartufo scorzone, aglio nero fermentato e verbena al limone.

❧ Alto Adige Doc Chardonnay “Vigna Maso Reiner” 2024 – Kettmeir

⊹  LINGUA, PORCINO E GAMBERO
Lingua di bue fondente, porcino alla brace, purè di patate e porcini, gambero viola di Santa Margherita.

❧ Chianti Classico Docg Riserva “Lareale” 2021 – Lamole di Lamole

⊹ SOTTOBOSCO AL CREPUSCOLO
Crumble di castagne e nocciole, cremoso al ribes nero, gelato ai porcini, frutti di bosco sciroppati, sablé di castagne e polvere di fiori di malva.

❧ Vinsanto del Chianti Classico Doc 2019 – Lamole di Lamole

Due Appennini. Due cucine. Un incontro.

📍 Ristorante Osteria, Scandiano
🗓️ Inizio cena ore 20.30

Riserva il tuo posto e vieni con chi vuoi.