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I prezzi sono comprensivi di coperto e servizio.
Antipasti
Salumi misti tipici emiliani con mignon di gnocco fritto13,00 €
Culatello di Zibello di 24 mesi con spuma di reggiano e pan dolce15,00 €
Polenta fritta con crema di formaggio e tartufo nero15,00 €
Cornucopie di melanzane al profumo di basilico e tartufo nero, fonduta di reggiano e datterino Pachino essicato13,00 €
Bresaola di Wagyu con burrata, kiwi e granella di pistacchi15,00 €
Uovo 65° su nido di pasta kataifi e asparagi al cardamomo13,00 €
Battuta di Fassona al coltello con valeriana, salse di capperi e tropea e uova di quaglia cotta13,00 €
Roastbeef di cavallo in salsa tonnata, fiori del cappero e terra di olive taggiasche15,00 €
Primi piatti
Cappelletti in brodo di cappone14,00 €
Tortelli con zucca di Novellara al soffritto12,00 €
Tortelli verdi di bietole e spinaci al burro e salvia12,00 €
Tagliatelle doppio tuorlo con ragù di carne bianco11,00 €
Riso Carnaroli a lenta stagionatura con fiori di zucca, tartufo scorzone e crema di Reggiano14,00 €
Fagottini ripieni di anatra con "sfoglia" integrale, e piselli e i suoi germogli13,00 €
Tagliolini alla barbabietola rossa con lumache, salsiccia di Brà, pomodorini gialli e cipollotti in osmosi al bitter14,00 €
Ravioli verdi ripieni di mortadella aromatizzata al tartufo nero estivo13,00 €
Secondi piatti
Coniglio al forno, in vino Bianco di Scandiano, con patate arrosto18,00 €
Bollito di lingua, cotechino, zampone e testina, con salse e mostarde20,00 €
Pancia di maialino da latte laccata, aromatizzata al thè nero e bergamotto, con purè di patate alla vaniglia "bourbon" e olio alle noci19,00 €
Tagliata di bovina delle Langhe all’olio, con insalata di spinacino fresco, datterini e cipolla rossa canditi21,00 €
Costine di agnello fritte in panatura aromatica con soufflé di carciofi al profumo di menta e liquirizia22,00 €
Petto d'anatra scaloppato con gelato alla zucca e cannella, e marron glacè19,00 €
Faraona 4.0 all'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, lamponi e cipolline borettane20,00 €
Sformato di zucca con crema di Reggiano, tartufo nero e cialda di patate17,00 €
Piccola selezione di formaggi a latte crudo con mostarde e confettura (6 assaggi)18,00 €
